咖啡生豆產量持續上升烘干設備穩定成品品質

2020-01-16 10:29:39 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：12946

　　近年來，我國飲料產業高速發展，形成了完整的產業鏈條和工業體系。在2019年，我國飲料產業的亮點之一就是咖啡市場的崛起。不僅傳統零售渠道擴大，不少飲料巨頭也推出咖啡類飲品充實市場。而市場需求的急劇擴大也帶動了咖啡生豆產業的發展，有望為烘干設備制造業帶來新的發展機遇。

　　咖啡是現在市場上消費量較大的飲品之一，咖啡生豆自然也成為了重要的經濟作物。據統計數據顯示，2018/19年度生咖啡預期產量為174493千袋，同比增加9.83%，較2008/09年度增加27.6%。并且，由于咖啡處于豐產年，其產量預計還將大幅上升。

　　我們平時見到的咖啡豆是經過處理后的狀態，但咖啡果實成熟時，其實呈漿果狀。新鮮采收的咖啡漿果要先采用人力或機械的方式將果皮和內里種子分離，然后通過浸泡、清洗等方式將咖啡豆上的黏著物去除，隨后對咖啡豆進行干燥。

　　目前，市面上有的咖啡豆仍采用自然干燥的形式，雖然自然干燥能給咖啡豆帶來不一樣的風味，但大多時候是弊大于利。自然干燥大多時候只能適用于雨季短、靠近熱帶等的地區，否則，不穩定的自然因素會給干燥過程帶來很多干擾，延長干燥時間，導致產出量低，品質不穩定。

　　隨著食品科技的發展，烘干設備逐漸在食品工業得到應用，這也為咖啡生豆處理的工業化生產打下了科技基礎。烘干設備是指通過熱加工或其他形式將物體表面或內里的水分去除的設備，目前市面上使用較為廣泛的烘干技術主要有熱風烘干、微波烘干、遠紅外線烘干、紫外線烘干等等。

　　與費時1-3星期的自然干燥相比，烘干機只需幾個小時便能將完成咖啡生豆的干燥處理。若想得到品質較高的咖啡豆，可采用斷點烘干的方式。烘干設備大多配備了靈活的參數調整裝置，保證生產的靈活性。市面上部分咖啡豆專用烘干設備還會模仿日夜交替的效果，不僅效率高，生豆的干燥程度也非常均勻，品質出產穩定。

　　現今，我國烘干設備已經進入較為成熟的發展階段，設備種類日益增加，技術水平和設備性能也在持續提高，基本能夠滿足不同企業的生產需求。有業內人士表示，對于烘干設備來說，未來發展中心將會轉移至節能環保等方面。

　　伴隨著人類活動對自然環境的危害逐漸增加，保護環境已成為世界發展的共同口號之一，節能型烘干設備的市場需求度將會加大。節能型設備能夠減少電能的使用，降低耗能，為生產企業降低能源成本。同時，它也能減少廢氣廢水的排放，避免對環境產生大量污染。

　　咖啡作為貿易往來的大宗商品之一，其產業發展對世界經濟有著不可忽視的貢獻力。如今，我國正成為新興咖啡消費市場，市場潛力巨大。與此相對應，國內咖啡生豆處理市場也將迎來新一波發展浪潮。在此環境下，烘干設備的市場普及率將會進一步提高，設備也將迎來節能環保等升級新趨勢。

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