加快自熱食品行業國家標準制定引導行業健康發展

2020-01-14 16:06:31 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：14513

　　隨著80、90后成為市場消費的主力，加之生活、工作節奏快，不得不選擇更加方便、快捷的就餐方式來爭取更多的時間，由此催生了方便食品市場，方便食品消費逐漸呈現出多元化、個性化等趨勢。而以自熱火鍋為代表的方便自熱食品市場保持快速增長勢頭。隨著自熱火鍋的走紅，整個自熱食品領域頓時就“呱噪”了起來，自熱米飯、自熱米線甚至自熱燒烤等紛紛登場。

　　近年來，我國自熱食品拓展到民用，以自熱火鍋為代表的自熱食品市場保持快速增長勢頭。數據顯示，我國民用自熱食品市場規模已超過30億元，年增速超過20%。隨著80、90后成為市場消費的主力，加之生活、工作節奏快，追求方便快捷與美味體驗的新時代消費方式和消費理念，為方便自熱食品的發展帶來了基礎。

　　如今，越來越多的食品生產企業已開始嘗試自熱食品這一領域，并且方便自熱食品的品類也日趨豐富。除了常見的自熱火鍋、自熱米飯外，還出現了自熱螺螄粉、自熱小龍蝦、自熱面條、自熱米線、自熱酸菜魚、自熱燒烤等，滿足不同消費者的需求。

　　那么，為何方便自熱食品市場能夠保持快速增長勢頭？業內人士認為，這與其自身優勢以及消費升級有關。

　　方便自熱食品具有攜帶方便、食用便捷的特點，不用插電、不用蒸煮，只需15分鐘即可食用，且品類豐富，火鍋、米飯、面條、菜、粥等，既可以作都市快節奏生活的加餐，也可以作為旅游出行的配餐，滿足消費者不同需求。另外，隨著消費升級，人們對健康、營養方便食品需求增加，相比傳統方便食品，方便自熱食品食材搭配豐富，相對更健康些。

　　近年，以自熱火鍋為代表的方便自熱食品已經成為一種備受歡迎的食品，但同時也面臨各種問題，如存在安全隱患、生產標準缺失、營養均衡性差等。據了解，如果方便自熱食品操作不當，或在加熱過程中堵住出氣孔，不到幾秒鐘，自熱食品的飯盒就會發生異常，并飛濺出滾燙的水和油。因此，這也在啟示方便自熱食品加工企業，要提升自熱產品的安全性。

　　不久前，某地消費者權益保護委員會通報了對20件自熱方便火鍋類產品的測試情況，證實了這類產品在加熱過程中，可能存在的安全問題。

　　據了解，廣西已明確禁止“在動車組列車上使用能夠誘發煙霧報警的自帶加熱食品”。這一地方法規出臺的消息被大量轉發，引發眾多網友熱議。除廣西外，福建、四川等地也已出臺類似規定，禁止在高速鐵路動車組列車內食用能夠產生煙霧的食品。

　　方便自熱食品市場由于標準缺失，導致行業準入門檻較低，一些企業雖有自己的企業標準，但也良莠不齊。行業人士表示，目前，國內暫無自熱方便火鍋類產品和發熱包相關國家標準及行業標準，亟需制定相應標準來規范自熱食品市場。

　　因此，從安全角度出發，為自熱食品制定標準十分必要。只有規范自熱食品生產標準并嚴格監管，才能促進行業良性發展，讓消費者安全得到保障。

　　隨著消費水平的不斷提升和生活節奏的加快，如今的自熱食品早已脫胎換骨，衍生出了自熱火鍋、自熱米飯、自熱粉絲等多個品類，市場保持增長勢頭。但目前自熱食品還沒有相關行業國家標準，加快制定行業國家標準，促進自熱食品市場健康持續發展。

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