零酒精啤酒成新利潤點膜分離設備應用前景樂觀

2019-12-31 15:06:52 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：10900

　　日前，美國某飲品生產公司推出了一款名為1月干啤(January Dry Pack)的無酒精啤酒。隨著無酒酒吧和千禧一代選擇清醒生活方式的趨勢持續增長，不少企業都開始推出零酒精啤酒。據悉，零酒精啤酒制作主要有兩種模式，一種是采用不發酵的方式，另一種則是采用過濾分離方式將啤酒中的酒精分離。利用過濾方式制作時，膜分離設備不可少。

　　如今，消費者對健康生活方式的追求已經影響到了啤酒行業的市場銷售。某調查機構的公開數據顯示，近幾年整個啤酒行業的復合年增長率甚至不到1%。然而，在不少國家，無酒精和低酒精啤酒的銷量持續上升，2010年到2016年期間，相關產品的復合年增長率達到5.2%。

　　不少啤酒企業已瞄準這片市場藍海，通過生產零酒精啤酒來尋求新的利潤點。據業內人士介紹，目前零酒精啤酒的生產多采用過濾分離的方式。即先用傳統方式來制作啤酒，隨后再采用過濾分離的方式讓原液內的酒精與啤酒分離，從而形成零酒精啤酒。

　　膜分離技術是現今應用前景較為樂觀的分離技術之一，零酒精啤酒制作過程中通常使用的也是這項技術。膜分離技術是指一種以分離膜為核心，進行分離、濃縮和提純物質的技術，分離精度高、能耗低。通過不同的半透膜，可實現微濾、超濾、納濾、反滲透等等，配置靈活。膜分離通常在常溫下進行，啤酒內熱敏性成分不受高溫破壞，保障品質。

　　膜分離技術于20世紀60年代后迅速發展起來，如今已被廣泛運用到多個行業內。而將其作為核心技術的膜分離設備性能也在不斷完善中。由于膜的構型和分離過程各具特點，市面上的膜分離設備也有多種類型，市場空間也在不斷成長。

　　但值得注意的是，現在國內膜分離設備制造企業規模普遍偏小，大部分企業都還停留在設備仿制階段，自主創新能力不足、研發能力較弱。這就導致了我國膜分離設備制造業生產工藝低、設備市場競爭力不足。隨著膜分離設備市場需求的持續提高，行業產品結構亟待升級。

　　從市場整體來看，未來膜分離設備制造業與其上下游產業的聯系緊密度將進一步上升。根據設備的市場前景，可以看出，自動化、簡潔化、高性能、低成本、綠色化正成為膜分離技術和設備未來主要發展趨勢。對此，相關設備制造商在研發生產設備時，要順應市場發展趨勢，進一步改進、完善已有的膜分離設備，同時也要提高自身的自主研發能力，開發新產品投入市場。

　　為了迎合追求健康生活方式的消費者，國外不少企業都開始提供更多低酒精或零酒精啤酒。國內也有一些企業開始這方面的嘗試，而這將為膜分離設備帶來新的市場空間。隨著我國膜分離技術市場的發展,其設備性能也將迎來升級時期,相關設備制造商需著眼于設備未來發展趨勢、滿足生產企業需求，推動產業轉型升級。

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