“辣消費”成流行辣椒深加工優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

2019-12-31 11:57:03 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：14158

　　辣椒是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷呐淞希瑢τ谥乜谖兜南M者來說，更是不可少的佐餐食品。現(xiàn)在這個時節(jié)，辣椒的采收工作已基本完成。除了銷售鮮食辣椒，辣椒深加工也成為不少產(chǎn)地的選擇。這不僅能提高辣椒附加值，為種植戶帶來更高的經(jīng)濟效益，還能在一定程度上規(guī)避豐產(chǎn)帶來的市場風險。

　　息烽：深加工促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　貴州省貴陽市息烽縣近年來將辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、精準脫貧的重要抓手，走出了一條集種植、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的現(xiàn)代辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子。目前，全村已建立辣椒種植示范點4個，辣椒種植面積達1118畝。近日，當?shù)啬成鷳B(tài)食品科技有限公司建設(shè)的辣椒深加工項目正式投產(chǎn)，產(chǎn)線上包括了清洗、灌裝等設(shè)備，可實現(xiàn)剁椒等深加工的生產(chǎn)。

　　柘城：引導辣椒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展

　　河南省柘城縣從上世紀70年代開始種植辣椒，當?shù)刂饕N植的品種為三櫻椒，椒形正、肉皮厚、產(chǎn)量高、辣味濃、抗旱穩(wěn)產(chǎn)、經(jīng)濟效益好。如今，柘城縣辣椒種植面積穩(wěn)定在40萬畝，畝均收益3000元以上。當?shù)卣€積極引導辣椒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，大力發(fā)展辣椒深加工。當?shù)啬忱苯丰u生產(chǎn)企業(yè)年加工干辣椒系列產(chǎn)品可達2000余噸，此外，還建設(shè)了現(xiàn)代化辣椒烘干線6條，冷庫一座，具有年加工鮮辣椒5000噸、冷藏干椒1500噸的能力。

　　遵義：立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢發(fā)展辣椒深加工

　　位于貴州省遵義市的新蒲新區(qū)也于近兩年立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，發(fā)展辣椒深加工。當?shù)啬忱苯飞罴庸て髽I(yè)引入了單體辣椒發(fā)酵設(shè)備、自動化無塵灌裝設(shè)備等，加工生產(chǎn)開胃佐餐的辣椒產(chǎn)品。同時該公司目前還在建設(shè)四條采用熱風循環(huán)加熱系統(tǒng)的辣椒烘干線，能夠一次性烘干近20噸干辣椒，環(huán)保高效，提高了當?shù)乩苯飞a(chǎn)的標準化化水平，提升辣椒附加值。

　　臨潁：深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

　　河南省漯河市臨潁縣引進辣椒種植已有二十多年的歷史，具備良好的辣椒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。目前，當?shù)乩苯贩N植面積常年穩(wěn)定在30萬畝左右。近年來，該縣對小辣椒產(chǎn)業(yè)高度重視，加大深加工項目投入，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。據(jù)了解，當?shù)匾肓硕嗉依苯飞罴庸て髽I(yè)，建設(shè)辣椒深加工項目，推動辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)升級。

　　雞澤：建設(shè)辣椒深加工園區(qū)

　　河北雞澤縣也是我國有名的辣椒產(chǎn)地，種植歷史悠久。為了把種植優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，當?shù)卣o抓辣椒深加工項目，建設(shè)了辣椒深加工園區(qū)，重點抓好辣椒調(diào)味品、辣椒色素、辣椒堿三個產(chǎn)業(yè)鏈條的深度開發(fā)，當?shù)乩苯樊a(chǎn)品年深加工總量可達到近60萬噸。當?shù)啬称髽I(yè)新建的生產(chǎn)車間中，引入了4條現(xiàn)代化辣椒流水加工線，一條生產(chǎn)線每小時可以生產(chǎn)辣椒調(diào)味產(chǎn)品2000罐。

　　小編結(jié)語：吃辣人群超過25億人，辣椒交易額超過2873億元。眼下，辣椒市場不斷擴大，對于辣椒的深加工已成為提高辣椒附加值的重要途徑。對于辣椒種植地區(qū)來說，可以引入清洗、發(fā)酵、烘干等辣椒深加工設(shè)備，進一步提高辣椒的產(chǎn)業(yè)效益。

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