冰鮮三文魚進口增長冷鏈物流保障供應可持續性

2019-12-23 15:45:32 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：12588

　　日前，國外某分析機構發布一份報告，稱進入2020年后，對三文魚的需求應該會達到歷史較高水平，明年上半年的價格環境將保持樂觀。近年來，三文魚產量一直在穩步增長，國內對三文魚的消費需求持續上漲。我國并不是三文魚的主產國，國內三文魚多為進口。國內消費者之所以能買到新鮮三文魚，與冷鏈物流的發展息息相關。

　　近年來，三文魚產量持續保持穩步增長。業內人士表示，與2018年的增長相比，2019年和2020年三文魚的產量增長預計依然保持在5%-6%之間。從三文魚的市場份額來看，歐洲市場占了50%，北美大約占23%，亞洲市場占13%。而在亞洲市場，中國是三文魚的主要進口國之一。

　　不難發現，在國內的零售行業，冰鮮的三文魚市場正在不斷增長。數據顯示，2019年度第一季度，出口至中國的三文魚超過3萬噸，季度值達到歷史新高。據了解，國內三文魚市場中，冷凍市場的增長相對比較穩定，冰鮮市場增長尤其迅速。而冷鏈物流的持續發展保障了供應的穩定性、可持續性。

　　冷鏈物流能保障三文魚在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下。除了溫度，時效性也是決定三文魚品質的關鍵因素。而冷鏈物流遵循“3T原則”，即temperature(溫度)、time(時間)、tolerance(產品耐藏性)。利用不同產品的不同耐藏性，設定不同的冷藏溫度和運輸時間，提高運輸效率，實現更好的食材保鮮效果。

　　隨著三文魚市場的擴大，其對冷鏈物流的需求也會不斷增加。對此，冷鏈物流行業也要加快技術升級，讓消費者能夠享用到更新鮮的三文魚。首先要進行規模化、分散化的基礎設施建設，并增加輸送、分揀等設備的應用，提升企業的運營效率，從而增強在領域內的核心競爭力。

　　冷鏈物流行業中托盤、叉車、貨架、液壓車、伸縮機、皮帶輸送機、分揀機器人、滑槽等標準化設備的應用能實現裝卸、安檢、發貨、集貨、分揀等多種功能的自動化進行，從而極大地提高冷鏈物流的運行效率。據悉，國內某部分物流公司的標準化托盤配備率達到了80%以上，物品裝卸效率提升了50%。

　　另外，相關企業也要結合當下冷鏈物流科技發展現狀，創新冷鏈物流中需要的冷藏冷凍、倉內運營、運輸管理等技術。廣東某公司就自主研發了低溫暫養、活魚包裝、純氧配送等技術，采用逐級降溫和智能溫控技術，在運輸過程中讓活魚處于半冬眠狀態，做到全程封閉溫控管理，讓魚在到達目的地后仍能保持新鮮狀態。

　　有關機構預計三文魚未來在國內零售市場上的銷量將會進一步增長，因此，從產地到銷售點之間的鏈接性變得非常重要。冷鏈物流作為三文魚運輸的重要工具，未來市場需求將會進一步提升，而相關企業也需提高基礎設施建設能力，創新溫控、運輸管理等技術，促進全產業鏈一體化發展。

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