聚焦食品工業未來發展趨勢這四方面不可不知

2019-12-10 16:23:12 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：10498

　　隨著物聯網、大數據以及人工智能等新技術的深入發展，加之食品安全監管趨嚴、環保政策加持等背景下，給食品加工及食品設備制造行業帶來機遇，也帶來挑戰，亟待產業結構調整、布局優化、技術升級、綠色發展等。那么，未來食品工業將呈現怎樣的發展趨勢呢？

　　自動化

　　所謂自動化，就是指機器設備、系統或生產、管理過程中在沒有人或較少人的直接參與下，按照人的要求，經過自動檢測、信息處理、分析判斷、操縱控制，實現預期的目標的過程。伴隨著近年來人口紅利消失，勞動密集型產業人力成本驟然上升，食品加工業和食品設備制造行業的利潤空間被進一步擠壓，發展的空間與速度受到了限制。

　　不僅如此，民以食為天，國家歷來重視食品安全，且食品質量安全監管日趨嚴格。因此這些都催促著相關食品企業加快自動化升級，通過提高生產線自動化水平，既大大提高了生產效率，幫助企業節約一定的用工成本，同時因為生產過程沒有人或較少人的直接參與，防止員工因個人原因產生安全、衛生問題，減少食品污染，很好地保證食品生產安全。

　　智能化

　　同自動化相比，智能化主要是事物在物聯網、大數據、云計算、人工智能、區塊鏈以及5G等新技術的支持下，所具有的能動地滿足人的各種需求的屬性。而今，在產業智能化、數字化的驅使下，食品加工業和食品設備制造行業正在積極進行智能升級。目前，眾多餐飲都在引進送餐機器人，送餐機器人已開始成為撬動餐飲智能化升級轉型的新思路。

　　此外，日前《浙江省經濟和信息化廳關于公布2019年浙江省數字化車間智能工廠名單的通知》發布，認定省級數字化車間/智能工廠項目114個，其中包括不少食品工業智能項目，例如“食品飲料智能遠程無人零售終端設備智能制造項目”、“廚用電器智能工廠項目”等等，這也從側面反映出，食品工業很多領域的企業正進行智能改造，加快智能升級步伐。

　　綠色環保

　　近些年，在環保的壓力之下，既影響食品加工行業，也給食品設備制造行業帶來挑戰。有行業人士指出，隨著綠色環保指標進一步推進落實，食品加工以及食品設備制造行業的綠色環保投入會持續增加。食品工業未來發展將呈現質量提升、技術升級、綠色發展、布局優化等新的特點。

　　隨著綠色環保理念的一步步深入，食品工業很多領域都在踐行著低碳環保，包裝材料領域也是如此。許多對環境有污染的包裝材料正在被“淘汰”，綠色包裝材料成為了包裝行業的發展趨勢和未來。

　　如今市面上的綠色包裝材料有重復再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料和紙材料四種。這些將成為包裝行業嶄新的未來，市場前景非常廣闊。

　　無菌包裝

　　伴隨著消費升級，人們對高品質的食品飲料需求增加，因而作為中食品包裝行業的無菌包裝行業迎來了新的發展機遇。目前，無菌包裝已在食品、飲料、乳制品和食用油以及釀酒、調味品等產品包裝上得到應用。數據顯示，無菌包裝已占65%以上，且每年以超過5%的速度增長。這也同時意味著我國的無菌包裝產業擁有巨大的市場發展前景。

　　筆者了解到，許多包裝企業通過不懈地努力，不斷進行包裝創新升級，并擁有無菌紙罐灌裝、無菌共擠材料灌裝、無菌紙鋁復合材料灌裝等先進技術，推出大容量無菌紙盒灌裝機、柔性無菌紙盒灌裝機，不但實現了食品飲料無菌包裝，保證產品質量安全，而且也對我國液態食品包裝行業結構調整和優化升級起著積極地助推作用。

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