餐飲具消毒整治行動持續開展吹響“食品安全”樂章

2019-12-09 10:49:52 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：16747

　　餐飲具集中消毒行業關乎民生，是廣大市民和公共餐具衛生安全的重要保障。近日，許多地方始終繃緊“餐飲具消毒”這根弦，持續開展餐飲單位餐飲具消毒的專項整治行動，進一步落實餐飲服務提供者主體責任，并督促配齊消毒柜等清洗消毒保潔設施設備，杜絕不符合食品安全要求的餐具、飲具擺上餐桌，切實守護廣大人民群眾的身體健康。

　　象州：對餐飲具消毒進行專項檢查

　　日前，為加強餐飲具消毒管理，廣西壯族自治區來賓市象州縣相關部門聯合開展餐飲服務環節餐飲具消毒專項檢查工作。檢查小組重點檢查了企業的餐飲具清洗、消毒等是否滿足經營需要，是否正常運轉，是否按規定定期清洗、維護等等。另外，對餐飲經營企業重點檢查是否按要求對餐飲具進行清洗消毒保潔等，全面保障生產安全和消費安全。

　　淄博：餐飲具專項“體檢”

　　近日，淄博市市場監管局部署安排全市餐飲服務單位自消毒餐飲具專項檢查和監督抽檢工作，進一步加強餐飲具安全監管，全面規范餐飲單位餐飲具清洗、消毒等行為，切實保障消費者飲食安全。筆者了解到，檢查期間，嚴查餐飲單位是否配備充足的餐飲具消毒設備(自動消毒柜等)、設備是否正常運轉等，依法查處不維護維修消毒設施設備、不能正常使用等違法違規行為。

　　同時，為了確保餐飲具的微生物等總數指標符合要求，還加大餐飲具的監督抽檢力度，組織開展對餐飲服務單位自消毒餐飲具的監督抽驗，充分利用食品快速檢驗檢測儀器，及時發現和篩查不符合安全要求的餐飲具，保證餐飲具使用安全、衛生。

　　廈門：餐具抽檢不合格被查處

　　據悉，福建省廈門市翔安區相關部門對轄區餐飲經營企業在用餐具進行了隨機抽查。結果位于某廣場內的一家餐飲店因筷子抽檢不合格，被查處。筆者了解到，此次抽查主要檢測餐具在清洗、消毒等環節是否符合衛生要求和達到消毒效果。

　　然而某餐飲店的筷子經抽樣檢驗，“陰離子合成洗滌劑”項目不符合國標要求，檢驗結論為不合格。根據相關規定，對該餐飲店依法進行查處。

　　郴州：推行餐飲具集中消毒量化分級管理

　　近年來，湖南郴州市積極創新工作舉措，在全省先推行餐飲具集中消毒量化分級管理，并且通過ATP快速飛行檢測儀、企業電子眼在線監控和自檢設備，采取全程監督、量化評價、分級監管模式等，守護人們舌尖上的衛生安全，保障消費者健康飲食。

　　貴德：開展餐飲環節消毒餐具專項檢查

　　對群眾反映較多的使用的餐具消毒不到位、不規范等問題，青海貴德有關部門高度重視，并對全縣餐飲業消毒餐具使用情況開展專項整治進行了安排部署。

　　據了解，重點檢查了各餐飲經營戶消毒餐具使用情況、餐具消毒設施設備正常運轉和日常維護情況、餐具消毒過程及其規范操作情況等，對不符合規范要求的餐飲單位依法進行了責令限期整改、停業整頓等處理。

　　小編結語：如今，在全國各地持續開展餐飲單位餐飲具消毒的專項整治行動之下，餐飲單位或者餐具、飲具集中消毒服務單位依法生產經營要嚴格律己，配備相應的餐飲具消毒設備，確保設備正常運行，同時徹底清洗消毒餐飲具，防止餐飲具上清洗劑殘留超標等，這樣才能有效地減少不必要的處罰，持續健康地經營下去。

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