當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 熱點要聞

加強(qiáng)月餅專項檢查企業(yè)如何奏響安全“保胃曲”？

2019-09-06 11:06:32 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14840

　　隨著中秋佳節(jié)的“逼近”，各類禮盒月餅和散裝月餅紛紛上市。全國各地也在積極啟動月餅專項抽檢，保障食品安全，杜絕不合格月餅流入市場。對此，月餅生產(chǎn)企業(yè)也要從多方面嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，共同奏響中秋佳節(jié)月餅安全“保胃曲”。

　　為了維護(hù)市場質(zhì)量安全，確保消費者買得放心、吃得安心，各地相關(guān)部門不斷加強(qiáng)節(jié)前月餅市場專項檢查。據(jù)了解，在專項檢查中，包括對月餅的原材料來源、包裝標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑等信息抽檢，保證食品采購、加工、包裝、貯運的全過程食品安全。

　　此外，執(zhí)法人員還針對月餅加工坊是否使用回收餡料，是否超范圍超限量使用食品添加劑，是否存在外包裝涂改日期問題等進(jìn)行監(jiān)督核查，對個別商家存在的現(xiàn)場衛(wèi)生狀況較差、月餅菌落總數(shù)超標(biāo)、外包裝日期易涂抹等問題，進(jìn)行依法查封，防止“問題月餅”流向市場，確保居民節(jié)日期間吃得健康、吃得放心。

　　一直以來，食品質(zhì)量安全備受消費者和監(jiān)管部門的重視。當(dāng)然，在中秋佳節(jié)期間，月餅的品質(zhì)安全也不例外。那么，面對市場監(jiān)管部門的嚴(yán)格監(jiān)督抽檢，月餅加工企業(yè)如何把控產(chǎn)品質(zhì)量安全呢？

　　其中，企業(yè)可以從車間衛(wèi)生、菌落總數(shù)、外包裝及外包裝日期等方面入手，既保證了月餅生產(chǎn)安全，又滿足監(jiān)管部門抽檢需要，避免不必要的處罰。

　　就車間衛(wèi)生來說，諸如月餅等糕點、烘焙類食品對車間衛(wèi)生條件要求極高，否則很容易受到外部環(huán)境污染滋生微生物，導(dǎo)致產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。目前，不少食品加工企業(yè)都積極打造十萬級凈化車間，引進(jìn)先進(jìn)的風(fēng)淋系統(tǒng)、動態(tài)臭氧空氣消毒機(jī)等，全身除塵處理、360°無死角殺菌處理等多道凈化工序，從而全面提高凈化車間的潔凈度，阻止微生物污染食品。

　　毋庸置疑，十萬級凈化車間有利于保證月餅生產(chǎn)安全，防止菌落總數(shù)超標(biāo)，但是由于月餅生產(chǎn)需經(jīng)歷多道環(huán)節(jié)，而多數(shù)環(huán)節(jié)加工設(shè)備直接或間接與月餅接觸，如調(diào)配、和面、包餡、搓圓、成型、排盤等，確保設(shè)備清潔、衛(wèi)生，對于防止菌落總數(shù)超標(biāo)同樣至關(guān)重要。就此，企業(yè)可以選用CIP清洗系統(tǒng)對設(shè)備進(jìn)行就地清洗、殺菌，保障二次使用安全、衛(wèi)生。

　　對于外包裝及外包裝日期而言，目前，月餅過度包裝得到有效控制，以往夸張的“金箔月餅”已不見蹤跡，簡約包裝回歸主流。不過，相比月餅的包裝形式，采用何種方式包裝能夠保證月餅質(zhì)量安全，延長保質(zhì)期顯得更為重要。筆者了解到，市面上的月餅大多采用真空包裝，利用真空包裝機(jī)，通過抽出包裝袋內(nèi)的空氣，隔絕氧氣以達(dá)到保鮮的目的。

　　不過，需要一提的是，在外包裝日期上企業(yè)莫要為了節(jié)省成本，采用傳統(tǒng)油墨噴碼設(shè)備進(jìn)行打印，以防不法商販為了牟取利益，對過期月餅的日期進(jìn)行涂抹，更換成新日期進(jìn)行銷售，損害消費者合理權(quán)益。

　　據(jù)介紹，一月餅生產(chǎn)企業(yè)采用激光噴碼機(jī)，可以將生產(chǎn)日期直接標(biāo)刻在包裝表面或內(nèi)部，不可擦涂或更改，兼有防偽效果，保障月餅流通安全。

　　綜上，當(dāng)前，面對節(jié)前月餅市場專項檢查，月餅加工企業(yè)莫要抱著僥幸心理，而應(yīng)樹立強(qiáng)烈的社會責(zé)任感，多方面把控月餅生產(chǎn)安全，不僅可以避免處罰，同時還能夠保證月餅的質(zhì)量安全，讓消費者中秋佳節(jié)吃得更安全，更放心！

上一篇：蘇式月餅實力“圈粉” 酥餅機(jī)助力成就一方風(fēng)味

下一篇：速凍行業(yè)遇“熱” 制造企業(yè)如何才能分到大蛋糕？

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

加強(qiáng)月餅專項檢查企業(yè)如何奏響安全“保胃曲”？

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

加強(qiáng)月餅專項檢查 企業(yè)如何奏響安全“保胃曲”？

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

加強(qiáng)月餅專項檢查企業(yè)如何奏響安全“保胃曲”？

產(chǎn)品推薦更多+