国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點(diǎn)

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會(huì)

更多+

企業(yè)直播

更多+

馬鈴薯主食開發(fā)取得成效 加工技術(shù)改善風(fēng)味和品質(zhì)

2019-08-21 16:34:02 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：18780

　　據(jù)了解，到2020年，50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)，并通過馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，加快推進(jìn)主食產(chǎn)品的開發(fā)，如馬鈴薯饅頭、包子、面條、油條、面包等等......目前，馬鈴薯主食化產(chǎn)品開發(fā)已經(jīng)取得了一定成效，同時(shí)相關(guān)貯藏、加工技術(shù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)獲得突破進(jìn)展，為主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展“蓄力”。
 

 
　　馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)取得成效 一日三餐或成“常態(tài)”？
 
　　中國是個(gè)馬鈴薯種植大國，種植面積十分廣泛。加之，馬鈴薯含有人體需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中賴氨酸含量遠(yuǎn)高于小麥和大米。又在馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的促進(jìn)下，積極推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)正逢其時(shí)，同時(shí)也很好地迎合了當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)，人們不斷對(duì)多元化和營養(yǎng)膳食的市場需求。
 
　　據(jù)了解，2015年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，將馬鈴薯作為繼小麥、大米、玉米之后的第四大主糧，到2020年，馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上，主糧消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%，使馬鈴薯逐漸成為居民“一日三餐的主食”。
 
　　如今，全國不少地方已出現(xiàn)了馬鈴薯深加工企業(yè)，如內(nèi)蒙、河北、甘肅、寧夏、陜西、滕州、會(huì)寧等，進(jìn)一步加快了馬鈴薯主糧化的進(jìn)程。另外，地方還積極扶持馬鈴薯主食品種多樣化的研究，鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，引進(jìn)用于馬鈴薯主食化生產(chǎn)的工藝和機(jī)械設(shè)備，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯主食生產(chǎn)的機(jī)械化、規(guī)模化。
 
　　目前，馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)在主食產(chǎn)品開發(fā)方面、規(guī)?；a(chǎn)、加工轉(zhuǎn)化能力提高取得了一定成效，例如馬鈴薯饅頭、包子、掛面、油餅、油條、面包、米制品、丸子等系列產(chǎn)品已出現(xiàn)在餐桌上，消費(fèi)者反應(yīng)良好?？梢?，馬鈴薯主食化產(chǎn)品還蘊(yùn)藏著很大的開發(fā)潛力，但是，在貯藏、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)還有待進(jìn)一步突破發(fā)展。
 
　　主食加工技術(shù)突破 改善產(chǎn)品風(fēng)味與口感
 
　　周圍環(huán)境對(duì)馬鈴薯的影響比較大，貯藏的濕度和溫度控制不當(dāng)，馬鈴薯很容易發(fā)芽或者腐壞變質(zhì)。通常來說，馬鈴薯儲(chǔ)藏溫度控制在4℃-12℃，濕度保持在75%左右。馬鈴薯傳統(tǒng)貯藏方式以溝藏、窖藏為主，濕度和溫度把控不準(zhǔn)。據(jù)悉，某地投建了冷庫、恒溫氣調(diào)保鮮庫，能夠根據(jù)產(chǎn)品貯藏需要調(diào)節(jié)溫度、濕度，從而保障了馬鈴薯貯藏品質(zhì)安全。
 
　　筆者了解到，馬鈴薯主食產(chǎn)品大多以馬鈴薯全粉為原料，但若薯粉添加量控制不準(zhǔn)，易造成面筋基質(zhì)被非彈性蛋白和高吸水性的纖維破壞，硬度較大，主食產(chǎn)品口感不佳。欣喜的是，隨著馬鈴薯主食專用薯泥、薯漿等原料加工技術(shù)與裝備取得重大突破，既保證了馬鈴薯主食產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，又解決了馬鈴薯全粉為原料成本高等問題。
 
　　此外，一專家團(tuán)隊(duì)將馬鈴薯饅頭開發(fā)與冷凍面團(tuán)技術(shù)相結(jié)合，通過對(duì)發(fā)酵、質(zhì)構(gòu)、制品水分遷移等特性的分析和探討，克服了馬鈴薯全粉為原料加工主食產(chǎn)品出現(xiàn)硬度增加、咀嚼性下降、組織緊密且易碎斷、掉渣等難題，確保馬鈴薯主食產(chǎn)品天然風(fēng)味和口感。與此同時(shí)，射流沖擊干燥技術(shù)的成功研發(fā)，既提高干燥效率又保持品質(zhì)。
 
　　小編結(jié)語：目前，中國馬鈴薯產(chǎn)量已居世界位，但馬鈴薯人均食用量低于世界平均水平。馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略中提到，到2020年，50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變。在馬鈴薯主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變過程中，一系列加工技術(shù)突破也將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，進(jìn)而帶動(dòng)全國范圍內(nèi)的馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

我要評(píng)論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號(hào)
主站蜘蛛池模板： 日韩精品中文字幕在线观看 | 线观看免费完整aaa 一二区成人影院电影网 | 欧美成人精品不卡视频在线观看 | 在线播放免费人成毛片乱码 | 国产午夜精品久久久久久免费视 | 色97色| 久草最新在线 | 毛片一区二区三区四区 | 牛牛视频在线 | 黄色特级 | 中文区永久区 | 久久精品一区二区三区四区五区 | 亚洲五码在线观看视频 | 蜜桃传媒视频麻豆第一区免费观看 | 久久影院一区二区三区 | 在线成人一区二区 | 蜜桃91丨九色丨蝌蚪91桃色 | 亚洲婷婷日日综合婷婷噜噜噜 | 成人午夜视频免费在线观看 | 午夜精品成人 | 欧美日韩一区,二区,三区,久久精品 | 国产毛片在线看 | 一区二区网| 国产精品成人一区二区三区电影毛片 | 精品中文视频 | 操你啦免费视频 | 九九视频在线观看黄 | 久色乳综合思思在线视频 | 在线播放的av网站 | 久久精品一区二区三区国产主播 | 午夜视频免费播放 | 斗罗破苍穹在线观看免费完整观看 | 一级黄色毛片免费 | 97超碰资源站 | 国产二区三区在线播放 | 久草视频手机在线观看 | 成人精品免费在线观看 | 久久久久久亚洲综合影院红桃 | 国产精品国产三级国产在线观看 | 久久久久久久久成人 | 日本在线视频免费观看 |