調味醬市場需求上升為醬體灌裝設備帶來新挑戰

2019-07-30 15:02:40 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：9517

　　如今，生活節奏的不斷加快使得人們食品消費越來越偏向于方便、快捷。近兩年，在市場需求的不斷轉變下，我國調味品行業取得了突破性的發展，尤其是調味醬市場，市場需求不斷上升。消費者口味的多元化也使得市場上調味醬種類快速更新，這也給醬體灌裝設備市場帶來挑戰。

　　調味醬的功能與醬油類似，也具有豐富的營養，但兩者相比，調味醬的種類更繁多，不同種類之間的口味差異很大，能夠滿足消費者更多元的口味訴求。根據中國調味品協會的數據，2017年規模調味醬企業產量為82萬噸，可比口徑同比增長7%。有70%醬類企業的產量實現正增長。正增長的企業中，增長率超過10%的企業數量占57%。互聯網新零售業態的出現更是為調味醬市場再添“一把火”，每年增速達到200%。

　　這也引得不少資本進入調味醬市場，酒泉某生態農業科技發展有限公司于今年在酒泉市泉湖鎮建設一個草莓產業化開發項目。其中包括建設草莓醬、凍干草莓生產線各一條，并配套一系列灌裝、包裝設備，預計下半年開工。

　　位于廣東省陽江市的某食品有限公司預計于今年在當地投資建設一座調味醬食品生產項目，主要建筑有黃豆醬生產車間、番茄沙司生產車間。生產車間內設有黃豆醬生產線3條，番茄沙司生產線1條，年產黃豆醬和番茄沙司合計5萬噸。

　　作為利潤微薄的調味品行業，現在正是搭上消費升級的便車的好時機，調味醬市場將向高附加值、制造邁進。面對市場需求，醬體灌裝設備也要做好準備。與醬油、醋等調味品不同，調味醬的大單品戰略并不明顯，大多調味醬生產企業的平均單品在13-14個左右，高于其他調味品。

　　因此，多功能性是未來醬體灌裝設備發展趨勢之一。目前，國內部分醬體灌裝設備已經可以實現玻璃瓶與塑料容器共同適用，熱灌裝與冷灌裝共同適用等。

　　其次，高精度灌裝也是設備制造企業需要進行升級的關鍵點。這就需要企業在設備上配置高精度的在線檢測裝置和計量裝置，提高設備的全線自控水平和率生產，進一步的提升整體設備的技術水平、穩定性、可靠性。

　　此外，企業還要提高設備的成套供應能力。根據生產流程完善從理瓶到灌裝、旋蓋、封口等一系列環節的相關設備，并對其進行編程控制。灌裝生產線的材料浪費少，能在大規模生產中為企業節約成本，還能極大地優化產品質量和生產效率。

　　調味醬市場的化趨勢為醬體灌裝設備市場帶來發展機遇的同時也帶來了挑戰。從總體市場來看，當前醬體灌裝機械的發展趨勢是不斷提高單機的自動化程度，增加設備的功能性和度，同時也要增強整條灌裝生產線的供應能力，優化企業產能。只有對市場新需求做出適應性調整，積極擁抱市場，切合生產企業需求，才能提高競爭力。

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