堅果消費升級讓相關加工設備市場“更上一層樓”

2019-07-15 16:13:03 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：10095

　　近幾年我國居民生活消費水平不斷提高，休閑零食市場呈現出飛速發展的態勢。尤其是堅果類零食，因其健康、美味等特性，受到了消費者的熱捧。而堅果市場的飛躍式發展也將促進堅果加工設備市場規模的擴增。

　　根據公開數據顯示，我國堅果行業年零售規模由2011年的390億元增長至2017年的880億元，年均復合增長率達到14.5%，預計到2020年我國干果堅果行業零售規模將達到1195億元。堅果市場表現出盤子大、增速快、開發空間廣、天生具有休閑零食屬性等特征，這也讓其引發了千億級的商業混戰，不少食品企業紛紛投資堅果生產線，布局堅果市場。

　　據了解，云南省某堅果有限公司投資的萬噸級堅果加工廠生產線技改擴建項目于近日投產，該生產線日處理澳洲堅果青皮果能達到200噸，年處理青皮果能達10000噸以上，每年可產出澳洲堅果干果4000噸，預計將實現工業產值1.7億元。

　　廣西某食品有限公司于去年在當地投資一項年加工9000噸的堅果項目，主要建設內容為堅果加工生產線及配套設施等。該項目正式投產后，預計將實現年產堅果9000噸，年產值將達3億元。

　　在堅果零食領域向來不乏創新的挑戰者，這也造就了該行業面臨著競爭激烈，以及行業低門檻、產品同質化等問題。為了突破這些困境，很多堅果生產企業都對旗下產品進行了創新。目前，堅果行業出現了三個新趨勢：有殼變無殼、單品變復合、粗加工變深加工。

　　1、有殼變無殼。它是一種簡單地提升堅果附加值的方法，兩相比較，無殼堅果更適合辦公室或社交場合食用，更受白領人士喜愛。這也為堅果去殼設備提供了發展契機，位于廣西岑溪市的某堅果開發有限公司計劃投資2億元建設年加工澳洲堅果5000噸生產線，并引進國外先進的澳洲堅果殼果生產線、果仁生產線各一條，提升堅果加工效率。

　　2、單品變復合。這是指將堅果進行組合銷售創造新產品，帶來口感、口味的全新體驗。例如每日堅果這一產品，如今不只是線上，各大商超的貨架它都占據了一席之地。零食企業巨頭百草味、良品鋪子、恰恰、沃隆等企業都有涉足每日堅果領域。

　　3、粗加工變深加工。深加工能使堅果從簡單的農副產品變成以堅果為原料的食品，通過深加工能形成產品創意，讓品牌更富有個性化。而這也將為堅果深加工市場帶來發展，據悉，云南普洱市江城縣為了做大做強堅果綠色產業，加大對堅果深加工技術方面的科技研發力度，并于今年啟動了澳洲堅果加工廠建設，計劃從2022年開始逐步建設澳洲堅果零食、食用油、飲料等生產線，到2030年，將建成覆蓋澳洲堅果初級產品、中端產品、產品全產業鏈。

　　如今，堅果的市場規模還在不斷擴大。堅果行業蛋糕做大的同時，也在刺激著堅果加工設備市場。隨著堅果行業競爭日趨激烈，堅果生產企業對加工設備的要求也越來越高。對此，相關設備制造商要用技術突出重圍，為生產企業帶來更多選擇的同時，也帶來更的品質。

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