植物奶加工設備助力生產企業打開千億藍海市場

2019-07-10 16:59:49 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：9666

　　豆漿是我國居民喜聞樂見的傳統食品，近兩年，包括豆漿在內的植物奶行業在刮起了一陣新的熱潮。植物奶一般由大豆、椰子、杏仁等植物壓榨制成，它不但含有豐富的營養，還符合了乳糖不耐、素食主義者等邊緣群體的需求。植物奶市場的持續擴大也為相關生產設備帶來了新的發展契機。

　　根據智研咨詢統計數據顯示，2016年我國植物奶行業收入約為1217.2億元，2007年~2016年的復合增速達到了24.5%，占整個飲料行業的18.69%。有相關機構按既定的50%的市場目標進行預測，截止2040年，中國植物奶市場至少還有1000億人民幣的增長空間。從整個食品業的細分市場來看，植物奶行業的發展潛力巨大。

　　利好消息不僅來自市場，我國政府也在從政策層面積極鼓勵企業進入植物奶行業。《產業結構調整指導目錄(2011 年本)》(2013 年修訂)明確將植物蛋白飲料列于“類鼓勵類”；國務院辦公廳關于印發國民營養計劃(2017—2030年)的通知中也強調了要加大雙蛋白工程等重大項目實施力度，開展雙蛋白工程重點產品的轉化推廣。

　　隨著植物奶的市場需求量不斷提升，不少資本都開始布局植物奶市場，這也為相關加工設備市場帶來了發展機遇。在植物奶的生產過程中，少不了壓榨、灌裝、殺菌等食品加工設備。據了解，國內某植物奶在陜西省洛南縣投資建設核桃深加工項目，項目中包含了核桃深加工與豆奶飲料等系列產品生產線，將于今年10月建成并進行試生產。

　　位于山東諸城的某榛子種植基地于今年建成一條榛子蛋白飲料生產線，年處理榛子1.6萬噸，實現了從種植到深加工的全產業鏈生產。河北省承德市某核桃乳生產企業先后引進了國外先進的制罐設備和飲料灌裝設備，完善自身的植物蛋白飲料生產線。

　　植物奶巨大的市場前景也在倒逼相關企業以及科研機構對植物奶加工技術進行創新。據了解，位于舊金山的一家創業公司聲稱已經開發出一種高科技工藝，可以分離黃豌豆中的蛋白質，并且不帶有任何相關的味道或色素。紐約的植物奶生產商Elmhurst Milked則研發出了一種新的提取工藝，該工藝使用“高壓水和蛻皮作用”來分解堅果和豆類，可以保持植物蛋白的完整。

　　近幾年，上對動物奶安全性、營養性和人道性方面的爭議不斷，宗教人群、動物保護主義者、素食主義者、乳糖不耐受者等群體的需求被不斷放大，植物奶市場被進一步打開。基于良好的市場發展前景，資本也加快了進入的腳步，這也將帶動植物奶加工設備市場規模的擴大。對此，相關設備制造商要加快對自身的設備進行更新升級，通過研發新的植物奶加工技術來增強自己的市場競爭力。

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