茶產業面臨掣肘制茶、食檢設備提升標準化水平

2019-07-10 13:52:21 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：11235

　　我國是茶葉生產和消費大國，茶文化歷史悠久。尤其是近年來，小罐茶、茶飲料等新產品不斷面世，中國茶產業發展勢頭迅猛，市場競爭也日趨激烈。但茶產業的高速發展也暴露出了我國制茶行業的一些弊端，茶產業標準化水平亟待提升。

　　近幾年，茶葉產量持續攀升，而我國作為茶葉主要生產國之一，增長勢頭不容小覷。據公開數據顯示，2013年我國茶葉產量僅為192.4萬噸，至2018年則達到了261.6萬噸。相關機構預測，2019年我國茶葉產量將達到265萬噸，整體保持穩定增長。

　　除了茶葉產量增長，我國茶產業的消費群體也在不斷擴大。不少茶企為了吸引消費者，都對茶葉外包裝進行了個性化改良，例如小罐茶、拼配茶等。包裝固然是消費者的關注點之一，但茶葉的外形、色澤、香氣、口感、安全性等更是茶葉消費者的重點關注指標。目前，市面上一些茶制品存在著品質不過關、質量不合格等情況，影響消費信心。對此，茶企應如何應對呢？

　　制茶設備助力高質量生產

　　據業內人士分析，茶企要想提高茶葉品質，還需從標準化生產入手，提高工業化生產和管理能力。從目前來看，我國大部分茶企仍在使用手工制茶。但手工制茶受制茶工具、天氣以及人工因素的制約非常大，不僅制茶效率低下，無法做到大批量生產，出產的茶葉也容易出現質量不均的情況。

　　而使用全自動制茶設備則能在一定程度上避免手工制茶帶來的弊端。如今市面上的制茶設備有茶葉殺青機、茶葉揉捻機、茶葉烘干機等，這些制茶設備能夠靈活地設定茶葉制作所需溫度、時間等工藝參數，不僅能提高制茶效率，還能使茶葉的質量更均勻，幫助茶企實現高質量的規模化生產。

　　食檢設備降低食品安全風險

　　如今，消費者對食品安全的重視度越來越高，茶葉市場自然也不例外。隨著茶葉消費國對茶葉質量標準的不斷提升，提升茶葉品質迫在眉睫。據了解，目前茶葉產品的質量安全問題主要集中在兩方面：農藥殘留超標、重金屬污染。那么，制茶企業該如何防范這些食品安全問題呢？

　　首先，茶企在生產源頭就要把好質量安全關，不對茶樹進行盲目施肥或殺蟲，降低農藥使用量，減少農藥殘留。其次，在茶葉出廠前，企業也要利用液相色譜儀、重金屬檢測儀等食品安全檢測設備做好茶葉出廠檢測，避免問題產品流入市場。另外，異物殘留也是現下頻發的食品安全問題之一。對此，利用X光來檢測食材質量和內部是否含有異物的X射線異物檢測儀就可以派上大用場。

　　工業化水平低下、食品安全保障低是目前我國茶產業存在的兩大弊端，解決這兩大弊端是目前制茶企業的當務之急。而全自動制茶設備、食品安全檢測儀器等設備的應用，能大大提高茶產業的工業化水平，提升茶葉品質的同時減少食品安全隱患。

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