茶業(yè)發(fā)展勢頭正勁殺青機、炒茶機打造好茶品

2019-07-05 10:12:46 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11608

　　我國是世界上重要的茶葉生產(chǎn)國和消費國，也擁有著龐大的茶葉消費市場。隨著人們生活水平的提升，市場對于茶品質(zhì)也提出了越來越高的要求。行業(yè)人士分析認為，企業(yè)要用心做好產(chǎn)品質(zhì)量，其中可對陳舊制茶設備進行升級換代，并通過先進的茶葉機械，促進茶品質(zhì)提升，才能更好地提高競爭力，贏得廣闊市場，使企業(yè)走得更長久。

　　茶業(yè)發(fā)展勢頭正勁產(chǎn)業(yè)里也有“致富經(jīng)”

　　從范圍看，茶市場消費空間廣闊，目前全世界超過150個國家和地區(qū)有茶葉消費習慣，有20億多人在飲茶，并且隨著消費市場不斷升級，飲茶人數(shù)還在持續(xù)增加。根據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，我國有近千個產(chǎn)茶縣，上千萬茶農(nóng)，上萬家茶企。茶產(chǎn)業(yè)收獲面積、產(chǎn)銷量、出口量、出口額等指標均居世界。當前，不少地方正在積極培育茶產(chǎn)業(yè)，提升“造血力”。

　　我國茶產(chǎn)業(yè)廣泛分布在貧困地區(qū)，茶樹種植多以農(nóng)戶為主，茶產(chǎn)業(yè)已成為地方特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來源。尤其是在“振興農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入”的號召下，通過產(chǎn)業(yè)扶貧是脫貧攻堅的“鐵抓手”，從“貧”到“富”，茶產(chǎn)業(yè)促進貧困戶增收致富，助力脫貧攻堅功不可沒。據(jù)統(tǒng)計，某地茶農(nóng)8萬余戶，涉茶人員16萬余人，茶農(nóng)增收近5億元，茶產(chǎn)業(yè)在帶動貧困戶增收中發(fā)揮了重要作用。

　　品質(zhì)茶受歡迎茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級在即

　　我國是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界上大的茶葉生產(chǎn)國和消費國。據(jù)了解，2018年，全國茶葉銷量超過190萬噸，銷售額2600多億元。隨著茶葉消費市場不斷升級，古樹茶、有機茶、高山茶等高品質(zhì)茶葉，越來越受到茶愛好者們追捧。誠然，我國茶葉產(chǎn)量和銷量雖大，但是茶產(chǎn)業(yè)“大”而不“強”的矛盾日益突出，茶產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級。

　　筆者了解到，很多飲茶愛好者非常關注茶葉的外觀、色澤、口感、香氣以及品質(zhì)，而影響茶葉品質(zhì)的因素或可能是茶葉機械設備陳舊簡陋，或者制茶工藝粗放、不潔凈，又或者貯藏方法不當，再或者茶葉抽檢工作不到位等等。茶葉品質(zhì)的提升不僅有利于增強消費者購買信心，同時還能加快茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐，對外也可獲得更多茶葉競爭市場話語權。

　　殺青機、炒茶機實現(xiàn)控溫助力打造好茶品

　　業(yè)內(nèi)人士認為，若要打造好茶品，其中關鍵在于制茶工藝、設備上，準確把控制茶溫度。傳統(tǒng)制茶攤青、殺青、炒茶、揉捻、烘干等時間、溫度、火候、力度工藝參數(shù)多以制茶師傅經(jīng)驗為主，時常可能因判斷失誤影響茶葉品質(zhì)。據(jù)介紹，殺青、炒茶是形成茶葉品質(zhì)，尤其是留住茶香，保證茶品的重要工序。而殺青、炒茶的核心便是溫度、時間的把控。

　　筆者了解到，市場上推出的茶葉殺青機、炒茶機都設有溫度控制系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)茶葉工藝需要設定殺青、炒制時間、溫度，避免溫度高，新茶入口出現(xiàn)焦味、苦味，而溫度太低，不能有效地抑制鮮茶葉的茶多酚發(fā)生酶促氧化反應，進而影響茶葉的整體口感。同時，通過溫度自動控制系統(tǒng)，也可以防止人為誤判殺青、炒茶溫度，保障茶品。

　　加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動轉(zhuǎn)型升級，全力打造好茶品，一方面促進了地方農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展，另一方面也可提升茶業(yè)整體質(zhì)量水平，打造更多高品質(zhì)茶，改變茶產(chǎn)業(yè)“大”而不“強”的局面。而在茶葉品質(zhì)提升方面，茶葉殺青機、炒茶機等茶葉機械發(fā)揮著不可替代的作用，也讓消費者不斷“泡”出更多好茶。

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