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我國超千億咖啡市場蓄勢待發(fā) 產(chǎn)業(yè)利好觸手可及

2019-06-26 15:39:06 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：9881

　　近日，星巴克、雀巢兩大咖啡品牌相繼推出新系列咖啡，引起網(wǎng)友熱議。中國人喝咖啡的習(xí)慣始于上世紀(jì)90年代，如今，我國的咖啡人均消費(fèi)量逐年增長。國內(nèi)外不少資本都將目光瞄準(zhǔn)了中國咖啡市場，試圖分一杯羹，而這勢必也將擴(kuò)大相關(guān)加工設(shè)備的市場規(guī)模。

　　1989年，雀巢集團(tuán)在中國推出“1+2”速溶咖啡，也被認(rèn)為是現(xiàn)代中國咖啡市場發(fā)展的開始，而1998年咖啡星巴克進(jìn)入中國之后，則加速了中國市場咖啡文化的普及。據(jù)瑞幸咖啡招股書顯示，2018年中國人均咖啡消費(fèi)量6.2杯，市場規(guī)模為569億元。預(yù)計(jì)2023年中國人均咖啡消費(fèi)量為10.8杯，咖啡市場規(guī)模將達(dá)到1806億元。

　　雖然我國的咖啡市場已進(jìn)入飛速發(fā)展時(shí)期，但與歐美等發(fā)達(dá)國家相比，還存在很大差距。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，目前咖啡消費(fèi)市場的規(guī)模約12萬億元，中國僅700億元。人均年咖啡消費(fèi)為240杯，日本、韓國是300杯，而中國是6.5杯。可見咖啡在中國的滲透率遠(yuǎn)低于平均水平，而市場滲透率不足，則意味著行業(yè)天花板還很高，我國的咖啡市場呈現(xiàn)出巨大的潛力。

　　咖啡市場迎來發(fā)展的同時(shí)，也會(huì)帶動(dòng)咖啡加工設(shè)備市場發(fā)展。根據(jù)不同的制作工藝，目前市面上的咖啡可分為速溶咖啡、即飲咖啡、現(xiàn)磨咖啡。速溶咖啡是指通過噴霧干燥機(jī)等設(shè)備將咖啡料液干燥成粉末狀，用水沖泡飲用的咖啡產(chǎn)品；即飲咖啡是利用液體灌裝設(shè)備將咖啡料液裝入瓶內(nèi)，飲用起來非常方便；而現(xiàn)磨咖啡一般是指咖啡店內(nèi)用磨豆機(jī)、咖啡機(jī)現(xiàn)場制作的咖啡。

　　位于云南省臨滄市的某咖啡公司與當(dāng)?shù)卣炗喩锂a(chǎn)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略合作協(xié)議，將在當(dāng)?shù)亻_發(fā)新發(fā)展不低于100萬畝的咖啡產(chǎn)業(yè)化基地。同時(shí)，將配套建設(shè)背壓式熱風(fēng)穿透干燥咖啡技術(shù)先進(jìn)加工工藝咖啡鮮果初加工廠100余座；同時(shí)在普洱、保山等地配套36座咖啡初加工廠,配套建設(shè)22條打米生產(chǎn)線。

　　云南保山叢崗村是云南有名的咖啡種植區(qū)，某電商網(wǎng)站在當(dāng)?shù)貏?chuàng)新扶貧助農(nóng)模式，創(chuàng)建“多多農(nóng)園”，將在未來三年內(nèi)投資建設(shè)咖啡生產(chǎn)線，為村民提供咖啡豆精致化加工。

　　如今我國消費(fèi)者對咖啡的需求量越來越高，咖啡的市場需求也變得越來越化。這一市場需求也正在反逼相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備制造廠家提升制作技術(shù)，創(chuàng)新加工設(shè)備。

　　于今年舉行的海南省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)評審會(huì)上，由中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院為主導(dǎo)的9人團(tuán)隊(duì)發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于咖啡加工工藝方面的新技術(shù)。據(jù)了解，這項(xiàng)咖啡濕法加工工藝，增加了“浸泡、拋光、分檢”三道工序，使咖啡有效成分溶出率提高10%；突破了2項(xiàng)加工核心技術(shù)，咖啡豆干燥時(shí)間由10天縮短至2天，耗水量節(jié)省整整一倍。

　　從咖啡市場來看，以歐盟、美國、日本為代表的發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的咖啡消耗量已進(jìn)入緩慢增長甚至停滯階段，而中國咖啡的進(jìn)口量自2000年以來呈現(xiàn)指數(shù)型增長，咖啡市場的投資規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，中國咖啡市場蘊(yùn)含著巨大的發(fā)展?jié)摿Α６Y本在咖啡市場的角逐也勢必會(huì)為咖啡加工設(shè)備市場帶來利好，那么，相關(guān)設(shè)備制造商要如何抓住這一機(jī)遇呢？這就需要企業(yè)抓緊對自身的生產(chǎn)技術(shù)的升級，提高咖啡萃取率、縮短干燥時(shí)間，提升咖啡產(chǎn)品的質(zhì)量。

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