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兩部門(mén)印發(fā)《意見(jiàn)》保障人們“舌尖上的安全”

2019-05-22 09:28:18 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：23054

　　食品質(zhì)量安全與人民群眾身體健康和生命安全休戚相關(guān)，也關(guān)系中華民族未來(lái)。日前，兩部門(mén)印發(fā)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，對(duì)食品安全工作作出重大部署，深化改革創(chuàng)新。其中，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，有涉及加快制修訂食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了2018年國(guó)家食品安全抽檢的情況，食品安全監(jiān)督抽檢不合格率由2014年的5%下降到2018年的2%左右。從數(shù)字上來(lái)看，中國(guó)的食品安全水平提高很多，但食品安全工作仍面臨諸多挑戰(zhàn)，形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻。農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品污染物、重金屬、濫用添加劑等是食品安全的重要威脅，直接影響人們餐桌飲食安全。

　　網(wǎng)上時(shí)常看到有些地方果蔬抽檢不合格，大多是因?yàn)檗r(nóng)藥殘留超標(biāo)上“黑榜”。近日，某地發(fā)布的食品抽檢情況通報(bào)中，時(shí)常能看到韭菜的身影，此次又有7批次韭菜因農(nóng)藥殘留超標(biāo)登上黑榜。據(jù)了解，有一批次韭菜多菌靈檢出值為9mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為小于2mg/kg；腐霉利檢出值為9mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定小于0.2mg/kg。

　　除此之外，還有地方曝光了18批次不合格食品。其中，不合格樣品中，有14批次樣品檢出的是食品添加劑問(wèn)題。例如5批次檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，2批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)，5批次樣品檢出按規(guī)定不可使用的食品添加劑，還有2批次檢出鋁的殘留量超標(biāo)、防腐劑混合使用。可見(jiàn)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，不斷完善食品添加劑等標(biāo)準(zhǔn)制定，為護(hù)好餐桌安全奠基。

　　據(jù)了解，《意見(jiàn)》提到建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，加快制修訂食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，食品安全的前提在于建立標(biāo)準(zhǔn)，而這一標(biāo)準(zhǔn)既要對(duì)標(biāo)，又要立足國(guó)情。比如加快制修訂農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品污染物、重金屬、致病性微生物等。力爭(zhēng)到2020年農(nóng)藥獸藥殘留限量指標(biāo)達(dá)到1萬(wàn)項(xiàng)，基本與食品法典標(biāo)準(zhǔn)接軌。另外，還要不斷完善食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等標(biāo)準(zhǔn)制定，及時(shí)修訂完善食品標(biāo)簽等標(biāo)準(zhǔn)。

　　不過(guò)，對(duì)于農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)、添加劑使用不規(guī)范、微生物和重金屬污染等問(wèn)題，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，這不僅僅跟中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的低效和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)密切相關(guān)。同時(shí)還與基層監(jiān)管力量和技術(shù)手段跟不上等情況有關(guān)。不過(guò)，隨著食品檢測(cè)技術(shù)的快速發(fā)展，地方充分發(fā)揮食品快檢車的作用，并利用先進(jìn)的食品檢測(cè)儀器守護(hù)人們餐桌飲食安全。

　　筆者獲悉，某市啟用食品快檢車，通過(guò)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)基層、進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有效地滿足基層食品安全快速檢驗(yàn)的基本需要。同時(shí)，快檢車?yán)锎钶d食品安全快速檢驗(yàn)箱配合小型快檢儀器設(shè)備，用于食品快速篩查檢測(cè)。另外，該車具有檢測(cè)速度快、準(zhǔn)確度高等特點(diǎn)，有效提升了食品安全檢測(cè)和應(yīng)急處置能力，切實(shí)有效地為保障地方人民“舌尖上的安全”提供技術(shù)支撐。

　　《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》提出，到2020年，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)總體合格率穩(wěn)定在97%以上，食品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。這就需要安全標(biāo)準(zhǔn)體系逐步健全，檢驗(yàn)檢測(cè)能力不斷提高，相關(guān)檢測(cè)儀器的支持。同建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，共同保證人民群眾飲食安全得到保障，守護(hù)好人們舌尖美食安全。

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