熱泵烘干技術讓掛面烘干“易如反掌”

傳統美食工業化

2019-05-15 11:22:00 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：9884

　　我國的主食類型非常豐富，除了米飯之外，饅頭、面條、米線等都是受歡迎的食物。其中，掛面就因口感美味、儲存方便等原因受到普羅大眾的喜愛。如今，掛面制作的工業化程度日益提高，熱泵烘干技術就是制作掛面的好幫手。

　　掛面的制作有著悠久的歷史，在傳統的手工制作中，掛面一般采用曬干或風干的方式制成。但這種方式受自然因素影響非常大，制作效率也很低。在現代，掛面的制作已漸漸摒棄了自然干燥，開始使用熱泵烘干機。

　　不同于自然干燥的開放形式，使用熱泵烘干機進行干燥的掛面通常會被放置在密封的烘干房內。密封的烘干房減少了外部環境對干燥過程的干擾，不僅能提高掛面的制作效率，還能減少露天環境帶來的食品安全問題。熱泵烘干機主要是利用熱風在房內進行循環，將物料中的水分蒸發帶走來達到干燥的目的。與傳統制作相比，熱泵烘干的制作效率更高，產量也更大。

　　據筆者了解，掛面的烘干主要分為四個階段。階段：冷風定型。這一階段會將溫度設置的比較低，通常在26℃左右，濕度則保持在55~56%之間。主要通過大量干燥空氣的流動除去面條的表面水分，使掛面初步定型，時間大約在30分鐘左右。

　　第二階段為保潮發汗階段，此時會適當提高烘干房內的溫度，同時也會將濕度提高。這能提高掛面內部溫度，使得掛面內的水分由內向外轉移。這一階段的溫度會保持在35℃左右，濕度則會提升至75 %~85%，時間也在30分鐘左右。

　　第三階段是升溫降濕階段，此時的掛面由于內外水分趨于平衡，所以會進一步提高烘干溫度，使房內溫度達到35～45℃，濕度則會降低到60%左右。在這時提高溫度、降低濕度能大量去除掛面內的水分。

　　經過前三個階段后，掛面內的大部分水分都已被去除。此時就可進入第四階段——降溫散熱階段。此時的溫度需要降低到26～30℃，濕度則為55%。這一階段需要90分鐘左右的時間，通過緩慢降低掛面內部溫度、濕度，來達到掛面的生產要求。

　　雖然掛面的制作步驟看上去有些復雜，但在熱泵烘干機的幫助下，這些都是“小菜一碟”。因為熱泵烘干機有著的溫度和濕度控制系統，它能通過調整蒸發溫度、冷凝溫度來調節烘干房內的溫度和濕度，滿足每一階段的溫度和濕度要求。此外，通過調整溫度、濕度等生產數據，熱泵烘干機還能實現不同類型掛面的生產。

　　現代人的生活節奏快，食用方便、簡單的食物越來越受到歡迎，掛面就是其中之一。在熱泵烘干技術的幫助下，市面上的掛面不僅質量高，種類也很多。相信隨著熱泵技術的進一步發展，掛面的品質會得到進一步提升，掛面類型也會愈加豐富。

上一篇：閘閥、蝶閥、球閥和安全閥四種閥門的操作注意事項

下一篇：保證風味口感和品質發酵罐維護保養工作不容忽視

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

熱泵烘干技術讓掛面烘干“易如反掌”

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

熱泵烘干技術讓掛面烘干“易如反掌”

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

產品推薦更多+