鮮奶備受市場青睞冷鏈物流等保障新鮮品質(zhì)

2019-03-26 10:20:13 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11253

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 市場分析】隨著人們生活水平的提高，乳制品消費市場升級，營養(yǎng)成分高、口感更好、更新鮮的牛奶越來越多受到消費者的喜愛。為了爭奪鮮奶這一塊大蛋糕，乳制品企業(yè)格外重視保持牛奶的新鮮，并通過全自動擠奶機器，冷鏈物流運輸，巴氏殺菌工藝等，保證牛奶的風味口感、營養(yǎng)與新鮮品質(zhì)。

　　日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》明確提出，其中，要重點生產(chǎn)巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等乳制品，積極培育鮮奶消費市場，這也進一步打開了鮮奶市場的“大門”，為企業(yè)加碼市場帶來新的風口。另外，六家企業(yè)發(fā)起了“食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟”，從食品安全到健康營養(yǎng)，在消費升級的大趨勢下，共同探討如何推動品質(zhì)升級，保障食品安全與新鮮，邁進“質(zhì)造時代”。

　　隨著我國乳制品標準的進一步嚴格明確，乳制品行業(yè)正從量爭轉(zhuǎn)化為質(zhì)爭，不少乳制品企業(yè)主打“新鮮”，新鮮已成為各大乳企重點開發(fā)的方向。筆者獲悉，某企業(yè)基于全產(chǎn)業(yè)鏈對工廠、牧場、農(nóng)場的合理布局，形成了“2小時生態(tài)圈”，從牧場擠下來的鮮奶2個小時內(nèi)便可運至工廠加工成奶粉。更重要的是，整個擠奶過程采用全自動擠奶設(shè)備，減少人工擠奶帶來的污染問題。

　　我們知道，剛擠出的新鮮生羊乳經(jīng)過冷鏈運輸，一次性加工成嬰幼兒奶粉，對比一些用大包粉加工或者大包粉還原成液態(tài)再噴粉的奶粉，會更加新鮮、健康、營養(yǎng)。據(jù)了解，某乳企通過冷鏈運輸，在黃金保鮮期內(nèi)到達工廠，經(jīng)檢測合格，低溫巴氏殺菌后，不僅保證了牛奶的新鮮性，還大程度保留了羊乳中的天然活性營養(yǎng)成分。

　　從市場上了解到，今年1月初開始，不少液態(tài)奶價格開始上漲。液態(tài)奶的價格上漲，并不影響各種鮮奶的上架，鮮奶在冷溫冷藏族聚居區(qū)已經(jīng)開始占據(jù)了越來越重要的位置。2018年某電商平臺鮮奶日均銷售10噸，鮮奶年銷售規(guī)模同比增長100%，用戶規(guī)模同比提升100%，并保持強勁的增長趨勢。從整個增幅來看，更多的消費者越來越接受新鮮牛奶。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，新鮮具有重要的意義，以牛奶為例，新鮮牛奶不僅可以給予消費者感官上的體驗，在營養(yǎng)價值上，新鮮牛奶所提供蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，更容易被人體吸收，有利于維護身體康健。筆者了解到，鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內(nèi)的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。

　　由于“鮮”奶新鮮、營養(yǎng)、健康的特點，越來越受到市場青睞，這與消費升級大趨勢、國內(nèi)奶業(yè)向好發(fā)展、完善的冷鏈物流能力以及巴氏殺菌工藝等息息相關(guān)。據(jù)了解，有企業(yè)打造了“線上平臺訂奶，樓下智能冰柜取奶”的新零售模式，確保了產(chǎn)品全程不脫冷，讓消費者喝到新鮮的牛奶，更不用擔心傳統(tǒng)鐵皮奶箱里的牛奶變質(zhì)，省時省心的同時，時間嘗到高品質(zhì)的巴氏鮮奶。

　　此外，巴氏鮮奶還需要摒棄傳統(tǒng)的超高溫殺菌技術(shù)，而采用巴氏殺菌工藝，由于鮮奶是在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理，不僅能夠消滅鮮奶中所有的酵母、霉菌和細菌的多數(shù)植物細胞，還可以大限度保留牛奶天然營養(yǎng)成分，并保持牛奶原有風味與新鮮品質(zhì)。

上一篇：果酒具備千億市場潛力專業(yè)釀酒設(shè)備等問題仍待解決

下一篇：離心機制造企業(yè)加緊布局搶奪市場藍海

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

鮮奶備受市場青睞冷鏈物流等保障新鮮品質(zhì)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

鮮奶備受市場青睞 冷鏈物流等保障新鮮品質(zhì)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

鮮奶備受市場青睞冷鏈物流等保障新鮮品質(zhì)

產(chǎn)品推薦更多+