各地加快深加工設備配置推動馬鈴薯化身主糧

2019-02-28 22:26:37 來源：中國食品機械設備網編輯：蓁蓁閱讀量：11384

　　【中國食品機械設備網地方新聞】早先一說起馬鈴薯，筆者的腦海里只能浮現酸辣土豆絲這一道菜品。但隨著前些年馬鈴薯主糧化戰略的提出，市場上以馬鈴薯為原材料的面條、饅頭、蛋糕等產品逐漸增多。一樣樣以往看似不可能的馬鈴薯深加工產品的出現，得益于各地對馬鈴薯深加工產業的重視。

　　內蒙古

　　內蒙古的烏蘭察布市被稱為“中國薯都”。隨著多年努力，該地目前形成了良種繁育、基地建設、藏貯加工相配套的產業化經營格局，力圖推動馬鈴薯產業發展走出一條現代農業產業化的道路。據統計，烏蘭察布市銷售收入500萬元以上的馬鈴薯加工企業有25家，年轉化鮮薯能力120萬噸，加工轉化率達26%。馬鈴薯倉儲能力達232萬噸，現代化智能倉儲占到24%。馬鈴薯產業已經成為彰顯地區特點、促進農民增收的主導產業和品牌產業。

　　山西

　　山西呂梁嵐縣試圖將馬鈴薯產業作為當地百姓脫貧致富的主導產業。該地按照“種薯繁育擴量、基地建設提質、品牌創建、市場營銷創新、經濟鏈條延伸、產業發展融合”的發展思路，共創建10萬畝全國綠色食品原料(馬鈴薯)標準化生產基地，完成了20萬畝無公害產地、30萬噸無公害產品、3萬噸綠色產品和相關地理標志認證。組建了馬鈴薯主糧化研發推廣中心和精深加工轉化團隊，研發了108種馬鈴薯美食，注冊了商標品牌。

　　甘肅

　　甘肅山丹縣充分利用甘肅以馬鈴薯為主導產業的發展定位，以工業化的思維推動特色馬鈴薯產業發展，形成了生產、加工、銷售、貯存一體化的馬鈴薯產業化經營體系，打造出生態、品牌型的現代農業，綜合效益明顯。以加工來說，其引進的深加工企業通過建造荷蘭馬鈴薯全粉生產線，實現馬鈴薯粉的全自動化生產，并以高品質供給食品企業。企業自身還在不斷研發推出洋芋攪團、薯麥混合粉等主糧化產品。

　　黑龍江

　　黑龍江克山縣設立了“把農產品精深加工做成全省支柱產業”的目標，如今土豆已經成為立縣支柱，形成了馬鈴薯淀粉、休閑食品、主糧化等三大類40多個產品。有統計數據顯示，2017年，該地實行的“雙百工程”中，食品工業搶占了65席，占據總項目的1/3，預計全部投達產后將增加700多億產值。豐富多樣的土豆深加工產品不斷出現，僅馬鈴薯產業園區內的某彩色馬鈴薯加工項目，就可實現年加工彩色薯條3000噸、薯片3000噸。

　　上海

　　上海有一支專門從事薯類及雜糧主食化為特色的現代食品加工研究團隊，一直致力于開發健康的、本土化的馬鈴薯主食化新路徑。為踐行消費引導生產的理念，團隊加快研發適合長三角地區消費者口味的馬鈴薯主食產品，形成一批成熟的加工技術并開發配套生產裝備，帶動馬鈴薯主食產品開發及產業升級。例如結合冷凍面團技術，研制出馬鈴薯添加量達到20%的馬鈴薯速凍饅頭產品。

　　可以想見，隨著越來越多地區的入局，人們日常生活中能夠接觸到的馬鈴薯深加工食品將愈發豐富，將挑起解決我國糧食需求量剛性增長的重擔。

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