奶茶機器人或將成為未來茶飲店降本營收的“法寶”

2019-01-11 16:13:34 來源：中國食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：16461

　　【中國食品機械設備網熱點要聞】時下，走在大街小巷，不難發現奶茶飲品店的“身影”。根據有關數據統計顯示，2018年全國現制茶飲門店數超過40萬家，年增長率高達70%以上。隨著各式各樣的茶飲牌子層出不窮，有力地促成了茶飲市場火爆的場面。不過，當下，傳統茶飲店存在店面、員工成本高以及出品不穩定等問題，奶茶機器人有望成為未來茶飲店降本營收的“法寶”。

　　奶茶機制作速度快品類多樣

　　有業內人士指出，隨著市場消費升級，越來越多的消費者開始崇尚健康的飲食方式，對低糖、少糖、無糖以及低脂、低熱量的茶飲品需求增加。目前，茶飲行業從果汁、奶茶，再到奶蓋等，不同品類的茶飲品受到市場青睞。在此情形之下，茶飲市場或將迎來消費新趨勢，這將對茶飲店的產品創新提出高要求，如何更好地迎合茶飲市場的消費新趨勢，是企業值得考慮的問題。

　　其實，當下進入任何一家奶茶店，你都可以發現奶茶飲品種類眾多，有果汁奶茶系列、奶茶系列、奶蓋系列、果粒奶、果汁茶飲以及純茶飲系列等等，可以滿足不同消費者的喜好需求。當然，奶茶飲店對產品進行創新，提供多樣化奶茶品的種類，有利于迎合更多消費者的喜愛，但是店家還需要考慮一個問題。在奶茶飲品制售過程中，如何快速、準確地制售不同消費者需求的茶奶茶飲品？

　　目前，市面上出現了專業的全自動奶茶機，主要采用微電腦控制及組合設計技術，能夠根據消費者需求快速地將超過5種的濃縮原料按照一定的比例進行混合，混搭出不同奶茶飲品，一機可以實現制作5類30多種口味的茶飲品，制作效率高，速度快。與此同時，還可以對濃漿原料依照比例進行稀釋，智能化設定比例，定量，減輕制茶工作人員的勞動強度，提高茶飲品整體制作效率，減少消費者等待時間。

　　奶茶機器人或將成為茶飲店降本營收的“法寶”

　　毫無疑問，目前，大多數茶飲品店的茶飲制作主要依托人工操作。雖然工作人員利用奶茶機提高茶飲品的制作效率，但是畢竟傳統茶飲品店需要店面、員工、培訓、管理等成本的投入。此外，由于茶飲品店員工流動性較高，導致員工的水平參差不齊，制作的奶茶飲品標準不一，口味無法保證。再加上智能機器人的發展與應用，以及無人零售集中爆發，有企業瞄準了無人機器人奶茶店這一方向。

　　據一業內人員介紹，傳統奶茶在成本上很難把控，而奶茶機器人店可以通過智能售賣系統和協作機器人的應用，很好地代替茶飲店前廳服務人員和茶飲調制人員的工作，大大節約用工成本，同時能夠實現所有奶茶飲品以標準的配方出品，確保茶飲品口味統一，滿足不同消費者口味需求。

　　筆者獲悉，機器人奶茶體驗店在杭州開業。與傳統奶茶店相比，利用機器人制作奶茶，降低了至少60%的員工成本和近一半的店面成本。據了解，消費者只需要在觸摸屏上選擇自己喜好的奶茶，奶茶機器人會詢問是否“加糖或加冰”，消費者根據需要回答即可。確認訂單后，奶茶機器人就開始制作，調配茶里的牛奶比例、茶杯大小、沖煮濃度和溫度以及把控加糖量，后攪拌。制作速度快，整個過程不到2分鐘。

　　奶茶飲品不僅受到越來越多年輕人士的喜愛，而且其所占的市場份額也越來越大。隨著茶飲行業門店越開越多，不同茶飲牌子之間的競爭越加激烈。傳統茶飲店通過創新產品，豐富產品品類，并利用奶茶機提高茶飲品制作效率，保證產品口感。誠然，其也存在人員流失率高，員工成本高以及出品不穩定，原料損耗大等問題。而奶茶機器人應用或將成為未來茶飲店降本營收的“法寶”。

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