泥鰍產業蓬勃興起宰殺設備、深加工等層出不窮

2019-01-07 14:14:24 來源：中國食品機械設備網編輯：蓁蓁閱讀量：11936

　　【中國食品機械設備網行業動態】周末和父母商量過年回家事宜，老爸突然來了句：“過兩天，我再看到人沿街販賣泥鰍，我就買一些來，到時候你回來做給你吃，省得你自己不敢燒。”一瞬間使筆者濕了淚框，也勾起了筆者想要吃泥鰍的饞癮。深入了解發現當前泥鰍產業正蓬勃發展，泥鰍養殖被玩出了新花樣、泥鰍宰殺設備研發出現、泥鰍深加工品類不斷擴大……

　　泥鰍養殖玩出新花樣

　　當前養殖業共生概念火爆，發展出蝦稻共養、稻田養泥鰍等形式。在稻田里養殖泥鰍，泥鰍能給稻田提供營養，而水稻里的微生物又能作為泥鰍的食物，使得雙方共同促進加快成長。當前廣西、湖南等多地都有農戶開始嘗試這一模式，提高土地經濟效益。

　　而在養殖過程中，有人發現有呈現金黃色的泥鰍，具有極高觀賞價值，通過營養成分檢測發現，這種泥鰍的多項營養成分較普通泥鰍優良。有農戶瞄準這一商機，對這類金黃色泥鰍進行繁育和提純，提升養殖品類的市場售價。

　　泥鰍宰殺設備研發出現

　　廣西第31屆青少年科技創新大賽中，就有人研制出一款便攜式泥鰍宰殺器。該設備由機架、喂料器和宰殺裝置構成。當物料泥鰍從喂料器喂入，離心回轉裝置即啟動，針輪隨機抓取傳送至剖殺裝置，實現3秒剖殺。

　　便攜式泥鰍宰殺器能滿足體積大小不一的泥鰍宰殺要求，解決了現有宰殺機對體積大小不一的泥鰍在宰殺時出現的殺偏或漏殺的問題，從而降低人工勞動強度，提高工作效率。同時，通過進料軟管與剖腹托板的選擇性對接，實現對泥鰍進行腹部剖殺，滿足泥鰍深加工生產的需求。

　　泥鰍深加工品類不斷擴大

　　雖然泥鰍在南方隨處可見，但要將其鮮活運輸至外地較為困難。為此，重慶梁平以泥鰍養殖戶決定建立泥鰍深加工生產線，延長產業鏈。在解決養殖戶銷售之憂的基礎上提高農產品附加值。建成的生產線可年可加工泥鰍2000噸，讓泥鰍化身麻辣味、香辣味等多種口味的泥鰍休閑系列產品，還有部分泥鰍被分割冷鮮包裝，方便遠途運輸。

　　沈陽則有人嘗試將泥鰍制成罐頭，通過建造冷庫、速凍庫，引入魚丸機、粉碎設備、灌裝設備等將泥鰍制成泥鰍魚丸、魚罐頭、魚粉等產品。并通過各類檢測設備對品質進行嚴格把控，使得產出產品八成出口韓國和美國。帶動周邊農戶出口創匯，形成龐大產業規模，并是企業擁有自營進出口權。

　　湖南永州有人嘗試挖掘泥鰍的保健價值，畢竟自古有將泥鰍比作“水中人參”的說法。為此，該企業聯合長沙理工大學進行“產學研”技術合作，投資開發泥鰍復合片系列產品。當前該企業已建成復合片無菌生產線，還實現年加工泥鰍護肝顆粒保健食品108噸，并將泥鰍多糖的提取率與純度大大提升，使得泥鰍產值迅速增長。

　　泥鰍作為一種味道鮮美且蛋白質含量高而脂肪含量低的食材，符合當前人們對健康食品的需要，正有越來越多人深入該產業。當然目前泥鰍深加工還面臨很多問題，像泥鰍腹部的內臟清潔仍需手工；泥鰍的營養價值挖掘不夠深入等，要解決這些問題，也需要更多相關食品機械設備企業加快產品研發，推動產業加快發展。

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