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正宗北京烤鴨技�(shù)配方、北京烤鴨加盟費(fèi)、實(shí)惠北京烤鴨價(jià)�、北京烤鴨的吃法、北京烤鴨的各種配料、地道的北京烤鴨、正宗的北京烤鴨 "北京烤鴨"歷史悠久,早在南北朝的《食珍錄》中已記�"炙鴨"。元朝天歷年間的御醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》中�"燒鴨�"的記載,燒鴨子就�"叉燒�",是早的一種烤鴨。�"北京烤鴨"則始于明�。朱元璋建都于南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴,為了增加鴨菜的風(fēng)味,采用炭火洪烤,使鴨子吃口酥香,肥而不�,受到人們稱�,即被皇宮取名為"烤鴨"。公元十五世紀(jì)�,明代遷都于北京,烤鴨技�(shù)也帶到北�,并被�(jìn)一步發(fā)�。明�(wàn)歷年間的太監(jiān)劉若遇在其撰的《膽宮史•飲食好尚》中曾寫道:"……本地則燒�、雞、鴨�"說明那時(shí)烤鴨已成為北京風(fēng)味名菜。早年,在北京經(jīng)�(yíng)烤鴨店有便宜�、全聚德、六合坊、禎源館�,其中以便宜坊、全聚德兩家名氣大,至今興盛不衰。便宜坊開業(yè)于(清)咸豐五年,至今已�130多年的歷�,以�(jīng)�(yíng)燜爐烤鴨�。全聚德�(chuàng)立于同治三年,至今已�120多年的歷�,以�(jīng)�(yíng)掛爐烤鴨而著�。新中國(guó)成立后,這兩家烤鴨店�(fā)展較�?,F(xiàn)北京已有八家全聚�,三家便宜坊。在菜品上也由初�"烤鴨"等數(shù)菜,�(fā)展到利用鴨身的各�(gè)部們制作多種涼熱菜,與烤鴨一起上�,這就�"全鴨�"��"京師美饌,莫過于鴨,而炙者成��"這就是前人給"北京烤鴨"的美好評(píng)�(jià),而外�(guó)朋友則稱它為"*美味�"凡來北京旅游的國(guó)�(nèi)外賓�,都以一�"北京烤鴨"為快�。甚至在北京流傳這樣一名話�"不到�(zhǎng)城非好漢,不吃烤鴨真遺憾�"1986�,原捷克斯洛伐克首都布拉格舉行的"第五屆烹飪專�(yè)技藝表演大�"��"北京烤鴨"榮獲� 新中�(guó)建立�,北京烤鴨的聲譽(yù)與日俱增,更�*。據(jù)說周總理�*分欣賞和�(guān)注這一名菜,宴�(qǐng)外賓,品嘗烤�。為了適�(yīng)社會(huì)�(fā)展需�,而今鴨店的烤制操作已逾加�(xiàn)代化,風(fēng)味更加珍�� 火爆�(lián)系方�: �(yè)�(wù)手機(jī)�15210278909�孟娟�15117962340 15116901232(胡�(jīng)理) �(yè)�(wù)QQ�709036234 1004214672 1035980420 公司�(wǎng)站:www.bjjctx88.com 總部地址:北京市豐臺(tái)區(qū)西二�(huán)菜戶�(yíng)�88�(hào)鵬潤(rùn)家園豪苑大廈A�1802� |
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