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殺菌鍋使用過程注意事項
食品加工廠在使用殺菌鍋設備進行滅菌，在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄氣，是蒸汽流通。亦可每隔e15-20分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。
電氣兩用殺菌鍋產品特點：
1.由電加熱蒸汽發生器代替鍋爐，適合環保要求，產量較小的食品藥品生產企業，尤其適合產品研發。
2.殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時間、蒸汽發生器由控制柜自動控制，其余過程由人工控制。
3.有3道安全聯鎖裝置。
4.電加熱功率可選，以適合用戶電網容量的不同。
5.可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環式殺菌。
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