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月餅成型機制作生產時易發生的問題

來源：上海雋聿食品機械有限公司 2020年08月19日 11:12 2626

　　月餅成型機制作生產時易發生的問題。

　　月餅成型機用在食品生產加工行業中，主要用于各種普通月餅及精致月餅的生產制作，本機操作簡單，使用維修方便，質量和性能穩定，壓制出的月餅具有形狀佳、質量高等特點，特別適應于廣大月餅廠家使用。

　　1.適用于月餅等各類包餡食品制作。

　　2.其控制系統是由觸控屏PLC人機界面，具配方儲存記憶功能，無需重復測重，操作方便。

　　3.機械耐用，主要電器控制原件均采用產品，保證長時間正常運行。

　　4.不銹鋼外型設計封裝，衛生清潔耐用。

　　月餅成型機制作生產易出現的問題：

　　1.月餅餅皮靜置時間不夠，糖、油、面粉沒有充分融合，餅皮偏軟，包餅時餅皮太多，焙烤時腰身餅皮受熱下泄。建議適當使用改良劑防止餅皮下泄，延長餅皮靜止時間。

　　2.轉化糖漿濃度太低，水分含量高，餅皮偏軟，包餅時餅皮太多，焙烤時腰身餅皮受熱下泄。建議轉化糖漿的折光度控制在80-82之間。

　　3.餡料的折光度過低，水分含量高，導致餡料軟，焙烤月餅容易出現大腳問題。建議餡料的折光度控制在71-72之間，水分控制在21%-23%左右。

　　4.蓮蓉質量差，導致餡料持油、糖能力差，容易導致月餅塌陷、大腳。建議選用品質好的原料。

　　上海雋聿食品機械有限公司在售前、售中、售后服務贏得了國內外客戶的信賴和好評，我們積極參與推廣以及行業交流活動，公司在長期的發展過程中以過硬的產品質量、良好的產品性能、*的技術優勢和國內外許多大型企業都建立了長期良好的合作伙伴關系，我們也熱忱歡迎國內外客戶來我司考察、參觀及技術交流!

關鍵詞：PLC 人機界面

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